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Agua para la salud: pasado, presente y futuro


Agua para la salud: pasado, presente y futuro
Agua para la salud: pasado, presente y futuro

Mª Pilar Vaquero (edicion)

Affiliation: Consejo Superior de Investigaciones Cientificas. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (Madrid, España)

Biography: M.ª Pilar Vaquero Rodrigo es doctora en Farmacia por la Universidad Complutense de Madrid, con Premio Extraordinario de Doctorado y Premio Extraordinario de Licenciatura. Su investigación posdoctoral se desarrolló en los Países Bajos. Ha desempeñado diferentes cargos docentes en la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid y actualmente es investigadora científica del CSIC. Su experiencia y labor investigadora se centran en «Minerales en metabolismo y nutrición humana». Ha dirigido numerosos proyectos de investigación nacionales e internacionales, y es autora o coautora de un gran número de publicaciones científicas y capítulos de libro, así como coordinadora de tres monografías: Bioavailability of micronutrients and minor dietary compounds, 2003; Nutrición, genética y enfermedad, 2008; Agua mineral natural rica en bicarbonato sódico. Efectos metabólicos y aplicaciones en la prevención de enfermedades, 2012.

Laura Toxqui (edicion)

Affiliation: Consejo Superior de Investigaciones Cientificas. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (Madrid, España)

Biography: Laura Toxqui, licenciada en Nutrición y Ciencia de los Alimentos por la Universidad Iberoamericana de México, con Mención Honorífica, realizó el Máster de Nutrición y Metabolismo de la Universidad de Barcelona y el Doctorado en Nutrición en la Universidad Complutense de Madrid. Actualmente es investigadora contratada en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición, del CSIC, donde trabaja en el Grupo de Minerales en Metabolismo y Nutrición Humana.

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Edition: Mª Pilar Vaquero; Laura Toxqui

About the authors 

Publication year: 2012

Language: Spanish

Subjects: Life Sciences, Popular Science

Collection: Monografías

Abstract:

Water is life, wealth and health. Water is the basis of human development. Water’s importance in biology is explained by its unique physical and chemical properties. Even so, drinking water is still underrated. How much we need to drink every day? The water in our body, is it a universal solvent, a nutrient, or a foodstuff? This book looks at this “magic” of water in a simple, but scientific, way. It sets out the appropriate water intakes at different stages of life, the importance of proper hydration for athletes and, finally, the role of certain waters in the prevention of chronic diseases, including the current viewpoint of nutrigenetics.

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Bibliographic information

Physical Description : 129 p. : il. ; 21 cm

ISBN: 978-84-00-09572-7

eISBN: 978-84-00-09573-4

Publication: Madrid : Consejo Superior de Investigaciones Cientificas, 2012

Reference CSIC: 12174

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This book was added to our online catalog on Wednesday 30 January, 2013.