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Los alimentos ultraprocesados


Los alimentos ultraprocesados
Los alimentos ultraprocesados

Javier Sánchez Perona

Affiliation: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (Madrid, España) - Universidad Pablo de Olavide (Sevilla, España).

Biography: Es licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad del País Vasco y doctor en Química por la Universidad de Sevilla. Como científico titular del CSIC trabaja en los efectos de los aceites de la dieta en la salud humana y como profesor asociado de la Universidad Pablo de Olavide imparte docencia en el Grado de Nutrición Humana y Dietética. Es un apasionado de la comunicación científica y participa en numerosos eventos de divulgación. Su blog es www.malnutridos.com y se le puede encontrar en redes sociales como @malnutridos.

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Javier Sánchez Perona

About the authors 

Publication year: 2022

Language: Spanish

Subjects: Popular Science

Collection: ¿Qué sabemos de?

Abstract:

Review in English not available.

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Bibliographic information

Physical Description : 121 p. : 21 cm

ISBN: 978-84-00-10947-9

eISBN: 978-84-00-10948-6

Publication: Madrid : Consejo Superior de Investigaciones Científicas : Los Libros de la Catarata, 2022

Reference CSIC: 13728

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This book was added to our online catalog on Thursday 31 March, 2022.