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Los falsos mitos de la alimentación


Los falsos mitos de la alimentación
Los falsos mitos de la alimentación

Miguel Herrero Calleja

Affiliation: Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (Madrid, España)

Biography: Miguel Herrero Calleja es científico titular en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CSIC). Sus principales intereses científicos se centran en el estudio y la caracterización de nuevos ingredientes funcionales y su relación con la salud, incluyendo el empleo de tecnologías y procesos limpios de extracción y técnicas analíticas multidimensionales avanzadas.

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Miguel Herrero Calleja

About the authors 

Publication year: 2018

Language: Spanish

Subjects: Popular Science

Collection: ¿Qué sabemos de?

Abstract:

Review in English not available.

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Bibliographic information

Physical Description : 144 p. : 21 cm

ISBN: 978-84-00-10343-9

eISBN: 978-84-00-10344-6

Publication: Madrid : Consejo Superior de Investigaciones Científicas : Los Libros de la Catarata, 2018

Reference CSIC: 12997

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This book was added to our online catalog on Wednesday 10 October, 2018.