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Las algas que comemos


Las algas que comemos
Las algas que comemos

Elena Ibáñez Ezequiel

Affiliation: Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (Madrid, España)

Biography: Elena Ibáñez Ezequiel es profesora de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CSIC). Su área de investigación se centra en el desarrollo de procesos respetuosos con el medioambiente para la obtención de compuestos de alto valor añadido a partir de fuentes naturales.

Miguel Herrero Calleja

Affiliation: Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (Madrid, España)

Biography: Miguel Herrero Calleja es científico titular en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CSIC). Sus principales intereses científicos se centran en el estudio y la caracterización de nuevos ingredientes funcionales y su relación con la salud, incluyendo el empleo de tecnologías y procesos limpios de extracción y técnicas analíticas multidimensionales avanzadas.

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Elena Ibáñez Ezequiel; Miguel Herrero Calleja

About the authors 

Publication year: 2017

Language: Spanish

Subjects: Earth Sciences, Popular Science

Collection: ¿Qué sabemos de?

Abstract:

Review in English not available.

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Bibliographic information

Physical Description : 112 p. : 21 cm

ISBN: 978-84-00-10182-4

eISBN: 978-84-00-10183-1

Publication: Madrid : Consejo Superior de Investigaciones Científicas : Los Libros de la Catarata, 2017

Reference CSIC: 12873

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This book was added to our online catalog on martes 23 mayo, 2017.