Amparo Querol

Affiliation: Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (Paterna, Valencia, España).

Biography: Profesora de investigación y directora científica del Centro de Excelencia Severo Ochoa del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC). Ha dedicado su carrera al estudio de las levaduras de interés en biotecnología de los alimentos, combinando investigación básica con su aplicación al sector productivo.

Ramón González

Affiliation: Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino.(Logroño, La Rioja, España)

Biography: Profesor de investigación en el Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV-CSIC/Universidad de La Rioja/Gobierno de La Rioja), ha dedicado más de 35 años al desarrollo de la biotecnología alimentaria, publicando numerosos artículos científicos sobre procesos de fermentación, levaduras de interés enológico, su mejora y los mecanismos de interacción y comunicación microbiana.

José Manuel Guillamón

Affiliation: Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (Paterna, Valencia, España).

Biography: Profesor de Investigación en el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC). Ha contribuido, con numerosas publicaciones científicas, a mejorar el conocimiento sobre la fisiología, el metabolismo y la genética de las levaduras.

Close window