Jara Pérez Jiménez Affiliation: Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición. (España) Biography: Es doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y científica titular en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC), en Madrid. Sus investigaciones se centran en el estudio de compuestos beneficiosos presentes en alimentos de origen vegetal, abarcando su análisis, el estudio de su metabolismo una vez consumidos y la evaluación de sus efectos en la salud. |
Publication year: 2021 Language: Spanish Subjects: Popular Science Collection: ¿Qué sabemos de? |
Abstract:
Review in English not available.
Physical Description : 138 p. : 21 cm
ISBN: 978-84-00-10894-6
eISBN: 978-84-00-10895-3
Publication: Madrid : Consejo Superior de Investigaciones Científicas, 2021
Reference CSIC: 13692
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